[alexander_douglas]

Quello che vuole dire lui è che il secco è più battagliero e che non richiede le accortezze del liquido, ma secondo me non è vero che lo starter è praticamente obbligatorio e se non lo fai la birra esce piena di puzze e solo una luppolatura pesante può coprirle. Se realizzi pochi litri oppure la birra è di OG non alta ( o magari una combinazione delle due) ce la fai tranquillamente e puzze non ti escono: ok che se una birra molto particolare potresti non sentirle ( tipo la mia gruit saison) ma su una blandissima california common che ha un tenuissimo naso erbaceo/resinoso non esce nessuna puzza da lievito stressato. Detto ciò, a parte pochi casi comunque io preferisco lavorare coi secchi