15-05-2014, 02:13
L'attenuazione è quanto ha lavorato il lievito. Se avrai fatto un mash sotto i 65 saranno prodotti zuccheri piu semplici e fermentabili, quindi una attenuazione migliore. Sopra i 65 si favoriscono le alfa amilasi e quindi il contrario.
Come ti dicevo per una triple dovresti puntare su una of attorno ai 10/12,per questo ti consigliavo una saccarificazione entro i 65.
Che lievito pensi di usare?
Lorenz
Come ti dicevo per una triple dovresti puntare su una of attorno ai 10/12,per questo ti consigliavo una saccarificazione entro i 65.
Che lievito pensi di usare?
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.