[andrea93]

Ciao per un lievito così vecchio oltre ai 6 giorni precedenti secondo me lo starter deve essere almeno di 2 litri con 280 grammi di estratto, fatto tre giorni prima e poi inoculato Tutto al massimo dello "splendore"

scusa ma non ti seguo.. in base a cosa più è vecchio i lievito più deve essere abbondante lo starter? nel senso che se io faccio uno starter di 1 litro il numero di cellule ottenute dopo che si riproducono sarà sempre lo stesso indifferentemente dal numero di cellule da cui parto.. o sbaglio?