04-06-2014, 10:02
(04-06-2014, 09:51 )lorevia Ha scritto: io invece la proteasi la farei tutta di 15 min. e con queste quantità di cereali non maltati anche 15 min tra 40/45
le spezie non eagerei, il cariandolo, a mio gusto, già con 0,5 gr/l si sente che basta.
lorenz
D'accordo con Lorez per la proteasi, 15 minuti ed hai una bella bionda torbida, gia' dai 20 sei su un limpido, considera che poi hai la rampa per arrivare alla saccarificazione, quindi questi sono sempre tempi indicativi.
Per il lievito se vuoi un secco puoi usare il WB-06.
Ayeye