08-05-2012, 03:13
in pratica ho usato il lievito secco s33 reidratato in mezzo litro d'acqua...quando la fermentazione è partita ci sono state 12 ore in cui l acqua del gorgogliatore schizzava dappertutto, poi sono trascorsi un paio di giorni di lenta fermentazione finchè non è sopraggiunta la quiete assoluta..boh..ho letto che il lievito subisce duri colpi se nel fermentartore residuano piccole quantità di sanificante...e potrebbe essere accaduto questo..se così fosse, che disattenzione!!!!! adesso per quanto la faccio maturare la birra in bottiglia??? un mesetto dite che è un tempo ragionevole?