[Giuseppe92]

Spegni la fiamma, dentro il malto preparato, mescoli e raffreddi!
22 gradi sono tanti anche per la weisse è per la lager che andrebbe fatta a bassa fermentazione, 12 gradi!
Posto più fresco?

Sei stato gentilissimo. Purtroppo qui al Sub con 40° all'ombra è difficile trovare un luogo con pochi gradi.
Una cosa visto che sei esperto. Quando dovessi trovare le condizioni ideali di temperatura...per una paulaner weiss e una lager stile tedesca...cosa mi consiglieresti tra i malti preparati e lieviti e altro per migliorarle? Così prendo la ricetta e quando sarà la facciooo