21-07-2014, 03:55
dato i costi esagerati per l'acquisto dei lievito liquidi in piccole quantità (specialmente nella stagione estiva per via del confezionamento) ho cominciato a recuperare il lievito dal fondo del fermentatore dopo i 7/8 giorni della fermentazione. Non ho ancora provato a verificarne qualità ed efficacia neanche reallizzando uno starter. Qualcuno ha esperienze in merito a questi recuperi (credo tipici dei birrifici)?
Rutigliano (BA) dove tutti fanno il vino c'è chi và controcorrente
