30-09-2014, 11:33
Proprio la scorsa settimana ho sperimentato una lievitazione per pizza a 72 ore, scegliendo una farina apposita del mulino marino.
Devo dire che l'impasto era lì lì per cedere, all'assaggio non era sicuramente meglio del solito impasto che faccio a 24 ore.
Sicuramente era leggerissimo.
Proverò a 48, che a vederlo era ancora bello teso.
Lollo
Devo dire che l'impasto era lì lì per cedere, all'assaggio non era sicuramente meglio del solito impasto che faccio a 24 ore.
Sicuramente era leggerissimo.
Proverò a 48, che a vederlo era ancora bello teso.
Lollo
"Esplorai le religioni e l'alcol: trovai in quest'ultimo maggiori speranze di consolazione duratura"
"Odio la guerra, detesto gli eserciti, amo combattere"