11-12-2014, 12:45
è quello che hai visto! solitamente se la birra è infetta, all'apertura hai una fontana di schiuma. Diciamo gushing "violento"... mentre la leggera risalita della schiuma, lentamente, con nessuna traccia di acidità o stranezze nel gusto, capita (secondo me) a tutti. Io (e ripeto... io) mi son date alcune spiegazioni: l'ho notato sopratutto in birre con dh fatto con pellet. Contando che io uso QUASI SOLO PELLET... la filtrazione, pur ottima, evidentemente lascia sempre delle microparticelle. Quando stappi, la schiuma si forma per una differenza di pressione fra interno ed ambiente, quindi questa CO2 che viene rilasciata molto rapidamente, tratta queste microparticelle tipo.... LA PALLINA CHE TROVI NELLE LATTINE DELLA GUINNES!
Ovvero evidentemente, secondo me, è come se la co2 che fuoriesce velocemente, formando la normale schiuma, andasse a scontrarsi con queste particelle minuscole. Che ne aumentano l'effetto.
Ste particelle è come se ti "sbattessero" la bottiglia di birra, 'nsomma... ma non prima: solo dopo l'apertura. Perché prima dentro, c'è una certa pressione a cui anche loro sono soggette. come una valanga, insomma... come se tu facessi una palla di neve o terra o detriti e la fai rotolare: se a terra è pulito, la tendenza sarà di consumarsi. Se invece a terra ci saranno altri detriti, tenderà ad aumentare, raccogliendoli!
Spero di essermi spiegato...
Detto questo, la cosa certa è che puoi star tranquillo. E' spiacevole? Certamente... ma il gusto non ne risente, non ti rovina la birra (se metti in conto che, per quel tipo, accadrà, sai già che all'apertura è meglio versarla tutta!) e tutto quello che puoi fare è solo migliorare la filtrazione del pellet. O non usarlo.
Alla fine: l'80% della birra che faccio, la bevo io. Solitamente: bottiglia da mezzo litro = bicchiere da mezzo litro, 1 persona. Bottiglia da 75, la divido in 2...
Tranne rari casi di ultra alcoliche, cerco di versarla subito tutta. Non mi piacciono i bicchieri piccoli... Probabilmente lo vedrei + spesso sto fenomeno, proprio perché uso sempre e solo pellet ma per quest'abitudine di bere, ormai non lo noto +.
PICCOLO OT: gushing significa anche altro... diciamo attinente a "youporn"...
Ovvero evidentemente, secondo me, è come se la co2 che fuoriesce velocemente, formando la normale schiuma, andasse a scontrarsi con queste particelle minuscole. Che ne aumentano l'effetto.
Ste particelle è come se ti "sbattessero" la bottiglia di birra, 'nsomma... ma non prima: solo dopo l'apertura. Perché prima dentro, c'è una certa pressione a cui anche loro sono soggette. come una valanga, insomma... come se tu facessi una palla di neve o terra o detriti e la fai rotolare: se a terra è pulito, la tendenza sarà di consumarsi. Se invece a terra ci saranno altri detriti, tenderà ad aumentare, raccogliendoli!
Spero di essermi spiegato...
Detto questo, la cosa certa è che puoi star tranquillo. E' spiacevole? Certamente... ma il gusto non ne risente, non ti rovina la birra (se metti in conto che, per quel tipo, accadrà, sai già che all'apertura è meglio versarla tutta!) e tutto quello che puoi fare è solo migliorare la filtrazione del pellet. O non usarlo.
Alla fine: l'80% della birra che faccio, la bevo io. Solitamente: bottiglia da mezzo litro = bicchiere da mezzo litro, 1 persona. Bottiglia da 75, la divido in 2...
Tranne rari casi di ultra alcoliche, cerco di versarla subito tutta. Non mi piacciono i bicchieri piccoli... Probabilmente lo vedrei + spesso sto fenomeno, proprio perché uso sempre e solo pellet ma per quest'abitudine di bere, ormai non lo noto +.
PICCOLO OT: gushing significa anche altro... diciamo attinente a "youporn"...