[Paul]

Esatto i lieviti non è che sono tarati sul termometro, i range di cui si parla sono quelli per tirare fuori i sentori voluti (e teoricamente buoni) da ogni lievito, poi a parte l'attivazione e la morte cellulare tentano sempre e comunque di sopravvivere.

Ma poi alex tu sei biologico, che te lo dico a fà