11-02-2015, 12:07
Concordo che è sempre meglio l'overpitching che l'underpitching....l'unica controindicazione di un tasso di inoculo superiore al richiesto è la pulizia finale del prodotto, ma è una cosa che si può risolvere. se invece ne metti poco quel poco che metti si stressa e lavora male con off flavours, fermentazioni bloccate ed altro
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....