27-02-2015, 03:28
(26-02-2015, 12:24 )enrico Ha scritto: A quanto ne so fanno così in Belgio. Fermentazione in botte e affinamento con frutta in acciaio...
Alex pensavo di aiutare la fermentazione fin dall'inizio con un po' di malto pils crudo in fermentatore...
Secondo te ci sarà ancora fermentabile nella birra al momento dell'aggiunta della frutta, a parte ovviamente il fruttosio della frutta?
Dipende dal ceppo selvatico che inoculi....alcuni mangiano pure il fermentatore un altro po....sono trattori si, ma a nafta agricola. In ogni caso pure se finisse si occuperanno degli zuccheri della frutta. Io opterò per quella pastorizzata a breve,ancora non mi sento pronto per le spontanee
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....