[tono]

Secondo me (che sono molto ignorante in materia) il discorso molecole non sta in piedi

E invece si che sta in piedi: ti faccio un esempio. Se prendi una molecola di quella che viene chiamata vitamina C, non potrai mai sapere se è stata estratta da una pianta che l'ha sintetizzata, oppure se è stata sintetizzata in laboratorio: la molecola è identica!

Io ragionavo nello stesso modo: se la molecola di AA fosse uguale in tutti i tipi di luppolo, sarebbe indistinguibile presa da uno o dall'altro. Se invece sono molecole diverse, e lo sono, allora il discorso di Comero ha un senso.
In più la questione si complica perchè oltre agli AA ci sono in gioco tante altre sostanze a sua volta diverse per ciascun luppolo in qualità e quantità.
Come dicevo sopra, buona sperimentazione!