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innovazione sulla luppolatura venite a leggere

(19-03-2015, 06:46 )tono Ha scritto:  Forse ogni aspetto andrebbe bilanciato a parte.
Bilanciare la gittata da amaro sugli AA, quella da aroma sugli olii, etc. Il problema è quantificare. Sugli AA il discorso fila perchè è semplice quantificare, sugli aromi è un altro paio di maniche.


Si ma poi il discorso è ancora più complesso, perchè gli olii in realtà sono tanti tipi e ognuno da caratteristiche diverse come il floreale, l'agrumato, lo speziato e via dicendo.

Anche gli AA non è così semplice, una busta di Hellertau che arriva in Italia dalla Germania a gennaio probabilmente si è conservata quasi integra, una busta di Galaxy che arriva in Italia dall'Australia a giugno solo iddio sa cos'ha vissuto Smile

In alcuni aspetti della birrificazione domina l'anima "ingegneristica" del birraio, in altri quella "artistica", imo quando si parla di luppoli siamo nel secondo caso.

Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!


Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
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