[enrico]

Io faccio un travaso prima di imbottigliare, e invece di mettere lo zucchero per il priming nelle bottiglie, sciolgo la quantità totale di zucchero in 300 cl di acqua portata ad ebollizione, dopodiché lo raffreddo, lo aggiungo alla birra e mescolo piano, facendo attenzione a non produrre schiuma e a non ossigenare il tutto.
Dopodiché imbottiglio, mescolando delicatamente ogni 4 bottiglie in modo da evitare la strati*bip*zione della birra e dell'acqua zuccherata durante l'imbottigliamento.

Edit: preceduto di poco da Massimo!