18-02-2016, 06:03
Cari amici,
ho necessità di brassare più dei canonici 22 litri e passerei quindi a 50.
Posto che per le pentole avrei già direi risolto, stavo pensando all'apparato dei fuochi.
Pensavo ai classici fornelloni di ghisa da salsa. Ho visto su diversi siti che il 90% è da 5.5 kw.
Mi chiedo se siano adeguati per fare cotte da 50L (quindi 56-57 litri preboil)
Siete d'accordo sul fatto che sono necessari due fuochi?
Ho visto che ci sono anche alcuni fornelli con la "termocoppia" che paiono siano più sicuri.
Che diavoleria è? Ha senso?
Voi che fornelloni usate? Dove li avete comprati?
Con le bombole come vi trovate?
Grazie,
Zingaro
ho necessità di brassare più dei canonici 22 litri e passerei quindi a 50.
Posto che per le pentole avrei già direi risolto, stavo pensando all'apparato dei fuochi.
Pensavo ai classici fornelloni di ghisa da salsa. Ho visto su diversi siti che il 90% è da 5.5 kw.
Mi chiedo se siano adeguati per fare cotte da 50L (quindi 56-57 litri preboil)
Siete d'accordo sul fatto che sono necessari due fuochi?
Ho visto che ci sono anche alcuni fornelli con la "termocoppia" che paiono siano più sicuri.
Che diavoleria è? Ha senso?
Voi che fornelloni usate? Dove li avete comprati?
Con le bombole come vi trovate?
Grazie,
Zingaro