[giuseppes]

Su birre di alta og dove è prevista anche l'aggiunta di zucchero in ricetta alcuni (io non l'ho mai provato) aggiungono lo zucchero a fine della fermentazione tumultuosa cosi che i lieviti lavorino prima gli zuccheri più complessi del malto e poi quelli semplici dello zucchero, in altri casi non credo serva a molto, p.s. sperimenta ma non complicarti la vita .