[christiantilt]

Vedo che qualcuno sta leggendo "Il lievito" di Chris White. Me ne compiaccio.
Attendo i tuoi risultati, so già che saranno più che buoni.

PS Stai studiando per diventare il prossimo competitor di Schigi?

in realtà l'idea mi sta frullando in testa da un po' di tempo, ma quest'anno per tutta una serie di motivi non sono mai riuscito a metterla in pratica.. Col nuovo anno invece avrò più tempo da dedicare alle cotte (non farò il campionato per cui sarò più libero di sperimentare).
Avevo già trovato spunti interessanti da alcune fonti americane e poi sì, in questi giorni leggendo il libro sul lievito mi si è riacceso l'interesse per la cosa

Ma quale competitor, Schigi va tranquillamente per la sua strada e io, umilmente per la mia.. Mi interessa solo esplorare il vasto mondo delle fermentazioni, per ora controllate ma prima o poi anche selvagge