14-03-2017, 09:52
(14-03-2017, 07:39 )Lo Zingaro Ha scritto: Kingema sei fuori strada.
Si tratta di coaguli proteici derivanti dalla bollitura del mosto. É la conseguenza del cosiddetto "hot break".
Sarebbe bello non portarseli nel fermentatore, se ci riesci fai un Whirpool a freddo e aspetta una mezz'ora e sifona il mosto dall'alto nel fermentatore.
Altrimenti non preoccuparti, per adesso.
Ciao
purtroppo il post l'ho fatto dopo aver fatto inoculo e messo il fermentatore gia a nanna nel sottoscala...
Precisamente questi grumi proteici cosa comportano a prodotto finito? a fine fermentazione precipitano e riesco a toglierli col primo travaso?
"Tutti noi abbiamo bisogno di credere in qualcosa: io credo che tra poco mi farò una birra…"