29-01-2018, 08:24
Confermo quanto già suggerito
Il gorgogliatore non è uno strumento ma solo uno sfiato della co2, non lo considerare!
Effettivamente la temperatura è un po' altina, questo potrebbe accelera la fermentazione ma anche estrarre degli esteri o sapori a volte non graditi.
In ogni caso, anche se non fai un travaso intermedio (dopo 7 giorni), meglio imbottigliare non prima di 2 settimane e in ogni caso dopo misurazioni della FG stabile per almeno 48 h
Il gorgogliatore non è uno strumento ma solo uno sfiato della co2, non lo considerare!
Effettivamente la temperatura è un po' altina, questo potrebbe accelera la fermentazione ma anche estrarre degli esteri o sapori a volte non graditi.
In ogni caso, anche se non fai un travaso intermedio (dopo 7 giorni), meglio imbottigliare non prima di 2 settimane e in ogni caso dopo misurazioni della FG stabile per almeno 48 h