[dacej1951]

No no, intendo la maturazione in bottiglia.
Per alcuni stili, in particolare quella ad altra gradazione,  ci vuole una maturazione più lunga.
Rispetto alle birre commerciali, in quelle artigianali, il lievito è sempre attivo, oltre a cambiare a livello organolettico, anche se lentamente qualcosa riesce a 'mangiare',  producendo in piccole quantità anche co2.
Per questo motivo in per queste birre conviene stare un po' bassi di priming, dovendo aspettare anche un anno.

un anno addirittura..... mi sa che provo degli assaggi prima. ma ripeto, se devo aspettare per una buona ricetta e birra non me ne importa, voglio risulati costi quello che costi.
Il mio problema è l'alta densita attuale. spero che si attenui ma non so come fare o sperare.

comunque allora passo al destrosio in 6 gr/l