02-06-2018, 02:27
Ciao !!
Non capisco perchè ma dopo aver stappato le cotte invernali (Bock e Pilsener ) mi ritrovo un prodotto con molta (troppa) schiuma.
Premetto che ho sanitanizzato tutto come sempre ma ad oggi non riesco a capire questo effetto basandomi su :
- Carbonazione effettuata con 3gr/lt su una Bock e Pilsener entrambi E+G
- Dopo aver stappato la bottiglia, vedo che la schiuma è abbondante quasi eccessiva (non sono evidenti effetti fontana)
- quando la schiuma che comunque e compatta, si dirada (5 min) la carbonazione della birra è quella desiderata, ovvero leggera
- Gusto profumi e sapori mi sembrano buoni senza avvertire presenza di esteri non consoni
- Lievito (starter) inoculato alla giusta T cosi come la T di fermentazione
Cosa può causare questo ?Cosa vi viene in mente ?
Non capisco perchè ma dopo aver stappato le cotte invernali (Bock e Pilsener ) mi ritrovo un prodotto con molta (troppa) schiuma.
Premetto che ho sanitanizzato tutto come sempre ma ad oggi non riesco a capire questo effetto basandomi su :
- Carbonazione effettuata con 3gr/lt su una Bock e Pilsener entrambi E+G
- Dopo aver stappato la bottiglia, vedo che la schiuma è abbondante quasi eccessiva (non sono evidenti effetti fontana)
- quando la schiuma che comunque e compatta, si dirada (5 min) la carbonazione della birra è quella desiderata, ovvero leggera
- Gusto profumi e sapori mi sembrano buoni senza avvertire presenza di esteri non consoni
- Lievito (starter) inoculato alla giusta T cosi come la T di fermentazione
Cosa può causare questo ?Cosa vi viene in mente ?