26-11-2012, 02:48
Se non ricordo male (non ho in mano la ricetta) noi abbiamo utilizzato un lievito ale tipo S-04 o S-05 perché se non sbaglio la Kolsch viene catalogata come ale, ma potrei dire castronerie.
Vado a controllare.
Diciamo subito che è una alta fermentazione e quindi l'S-23 non è adatto perché è a bassa.
La Kolsch è un ibrido Ale Lager controllando così al volo!
Vado a controllare.
Diciamo subito che è una alta fermentazione e quindi l'S-23 non è adatto perché è a bassa.
La Kolsch è un ibrido Ale Lager controllando così al volo!
Vi prego la K al posto del CH no eh!
