[lorevia]

Leggendo qua e la ho letto che l'unico zucchero complesso che da anche dolcezza all prodotto finito è il lattosio.
Io purtroppo ne sono intollerante e mi chiedevo se, dal momento che subirà una fermentazione in cui esserini unicellulari che in parte se lo pappano e di condeguenza defecano alcol, potrebbe comunque rimanere una parte che mi possa dere problemi?
So che la domanda è un po strana ma è meglio che passare tre giorni con losquaraus!
ciao

il lattasio è in disaccaride composto da una molecola di glucosio e una di gallatosio. ad alcune persone, sempre più negli ultimi anni, da problemi di inotolleranza e non è fermentabile , quindi ho paura che non fà al tuo caso.

ciao

lorenz