[beelster]

il gorgogliatore serve ad evitare che l'aria e le sue porcherie vengano a contatto col mosto, finchè c'è co2 nulla (o quasi) sopravvive, quindi mettilo.

travasare in due fusti non crea problemi, se proprio sicuro che non valga la pena spendere uei 20 euro per un fermentatore supplementare?

i lieviti dopo il primo travaso vanno buttati, con quelli che recuperi nel secondo fermentatore invece ci puoi fare pane, pizza, altra birra...