[alexander_douglas]

secondo me considerando che parte da molto in basso trattandosi di una imperial stout non mi preoccuperei più di tanto di quanto fermentabile aggiunge con il rischio che l's-o4 lavori male....Non ha una buona tolleranza a livelli di abv molto alti, ma è vero anche che prima che ci arrivi partendo da 4 % ( che insulto per una imperial) avoja ad aggiungere fermentabili. Io ci metterei più malto che zucchero perchè le imperial a differenza della classica stout alla guinness a parte la gradazione diversa hanno anche una corposità completamente opposta: le classiche stout sono molto secche e asciutte come birre ( non a caso si chiamano dry stout)....una imperial in genere è una birra invece molto più corposa, addirittura vellutata in alcuni casi