[pancio]

nono, funziona anche senza la molla perchè la pressione del liquido lo chiude.

vorrei una fonte, un link, un testo citato che mi dica perchè è utile fare un travaso dopo 7 giorni.
io ho letto che a livello di homebrewing è utile che il lievito stia nel fermentatore per riassorbire acetaldeide e diacetile.