[lorevia]

Salve

Ho realizzato una weizen che ho imbottigliato 15 giorni fa lasciandole a circa 18°/19°, dato che sono mooolto impaziente, ogni volta che faccio una birra dopo 15 giorni ne stappo una bottiglia campione per avere un'idea di come è venuta.

Assaggiando questa ho notato che il sapore era OK, ma anche la quasi completa assenza di schiuma e pochissima gassificazione (cosa che non mi era mai successo con altre birre).

Mi è venuto il dubbio che abbia sbagliato qualcosa o che i tappi a corona che ho utilizzato (di una nuova marca e per la prima volta) non tengano.

Cosa mi consigliate di fare?

Di seguito la ricetta realizzata:

Malto pilsner 2,5 kg
Malto di frumento 2,5 kg
Fiocchi di frumento 400 gr

LIEVITO
Lievito Safbrew WB-06

MASH:
52° per 15 minuti
55° per 10 minuti
63° per 30 minuti
68° per 20 minuti
78° per 15 minuti

PRIMING: 6 Grammi litro

Non ti far prendere dall'ansia, 15 giorni sono troppo pochi x aver un teste attendilbile.
Capita anche a me curioso e voglioso di assaggiare a 10/15 giorni una birra , più delle volte la trovo abbastanza pronta altre quasi totalmente sgasata.
Aspetta almeno un mese prima di giudicare.

Per i tappi prova a mescolare energicamente un paio di bott, se sentì che esce gas e schiuma dal tappo vuol dire che sono chiuse male, ma secondo me è solo ansia

6 gr/ l sono comunque poche per stile, se ti sente gazza...
Anche se neanche a me piacciono le birre troppo frizzanti

Ciao

Lorenz