28-05-2013, 12:44
(28-05-2013, 12:00 )paisà Ha scritto: per mosto caldo che temperatura si intende, perchè io faccio 'splashare ' volontariamente il mosto poco prima di inoculare il lievito e il mosto sarà sui 30 - 35 gradi poi aggiungo acqua fredda sbatto ancora e poi il lievito
grazie
diciamo che sei al limite. meglio raffreddare ulteriormente. 27° sono la soglia massima (almeno per quanto scritto da J.Palmer).
Buttate i gorgogliatori e prendete i densimetri!!!!