26-06-2013, 04:55
Mi sono autorisposto alla domande che avevo fatto : sto provando il cosiddetto metodo "Bonci" , credo il proprietario del pizzarium di cui ho parlato prima, locale di Roma dietro san Pietro, praticamente.
Effettivamente far riposare la pasta in frigo per 24 fa sviluppare alla pasta delle bolle di co2 da paura, stasera provo il risultato
Effettivamente far riposare la pasta in frigo per 24 fa sviluppare alla pasta delle bolle di co2 da paura, stasera provo il risultato
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