20-07-2013, 12:14
(19-07-2013, 08:39 )pancio Ha scritto: perchè ho letto in giro che l'overpitching + temp di fermentazione alte con i lieviti belgi contribuiscono tantissimo alla produzione di quelle note di frutta (tipo pera e frutti gialli), così ho pensato bene di fare un test.
Ok temp alte, ma l'overpitiching sembrerebbe l'esatto contrario
comunque l'odore è fantastico mentre il sapore è troppo intasato dal lievito e ovviamente la birra è venuta un po' troppo amara. mi sa che gli aspetta una bella winterizzazione...
la domanda sottointesa comunque era: potrebbe essere un'infezione?
Speriamo di no.
Ciao
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.