02-02-2012, 08:23
allora mi son letto queste 10 pagine per capire meglio la fase 2 e 3 che dovrò affrontare e qua mi avete riempito di dubbi al posto che chiarire :
1) travaso da fermentatore 1 a fermentatore 2 . non si deve splashare ovvero creare della schiuma che altrimenti si ossigena o ossida. leggendo mi dite che l'operazione non deve durare delle ore per il medesimo problema, non si deve ossigenare.
la domanda è, se in questa fase io filtro come dite voi con una garza, è vero che levo le impurità ma c'e molta più probabilità che si formi schiuma no ? un po come accade nei nostri rubinetti !
e poi ancora se nel secondo fermentatore non dovesse ripartire la fermentazione apri e rimescoli ... ma come ... sono stato attento a non fare schiuma nel travaso ... quindi ? make no sense!
2) quando imbottiglio posso ri-filtrare o se lo già fatto fotte sega ? e meglio farlo qua che non in travaso ?
quando imbottiglio devo aggiungere dello zucchero nella bottiglia per far si che si formi co2 cioe per gasare la birra nella fase finale. ok questa operazione è il priming ? lo zucchero che andrò ad inserire in questa fase non impatta sul grado alcolico come nella prima fase ?
a livello di quantità penso di attenermi al misuratore per andicappati fornitomi nel kit ovvero misurino piccolo per bottiglie da 33 misurino medio per 50 e misurino grande per bottiglie da 66 (fermo restando che se avessi bottiglie da 1 litro ce la faccio a inserire 2 misurini da 50
) tenendo presente che le bottiglie devono sempre essere resistenti per evitare che scoppino.
quando compero la prossima latta con il mosto tutto compreso ho già visto che ci sono delle tabelle che ti indicano per litro quanto zucchero va aggiunto in questa fase e sceglierò se inserirli come fanno alcuni direttamente nel mosto come dicono alcuni o usare il misurino calcolando bottiglia per bottiglia. corretto ?
anche se e matematicamente più preciso e comodo a mio avviso andare a mettere direttamente nel mosto la quantità indicata per litro x 23 ( io produco con le latte 23 litri cribbio ! )
1) travaso da fermentatore 1 a fermentatore 2 . non si deve splashare ovvero creare della schiuma che altrimenti si ossigena o ossida. leggendo mi dite che l'operazione non deve durare delle ore per il medesimo problema, non si deve ossigenare.
la domanda è, se in questa fase io filtro come dite voi con una garza, è vero che levo le impurità ma c'e molta più probabilità che si formi schiuma no ? un po come accade nei nostri rubinetti !
e poi ancora se nel secondo fermentatore non dovesse ripartire la fermentazione apri e rimescoli ... ma come ... sono stato attento a non fare schiuma nel travaso ... quindi ? make no sense!
2) quando imbottiglio posso ri-filtrare o se lo già fatto fotte sega ? e meglio farlo qua che non in travaso ?
quando imbottiglio devo aggiungere dello zucchero nella bottiglia per far si che si formi co2 cioe per gasare la birra nella fase finale. ok questa operazione è il priming ? lo zucchero che andrò ad inserire in questa fase non impatta sul grado alcolico come nella prima fase ?
a livello di quantità penso di attenermi al misuratore per andicappati fornitomi nel kit ovvero misurino piccolo per bottiglie da 33 misurino medio per 50 e misurino grande per bottiglie da 66 (fermo restando che se avessi bottiglie da 1 litro ce la faccio a inserire 2 misurini da 50
) tenendo presente che le bottiglie devono sempre essere resistenti per evitare che scoppino. quando compero la prossima latta con il mosto tutto compreso ho già visto che ci sono delle tabelle che ti indicano per litro quanto zucchero va aggiunto in questa fase e sceglierò se inserirli come fanno alcuni direttamente nel mosto come dicono alcuni o usare il misurino calcolando bottiglia per bottiglia. corretto ?
anche se e matematicamente più preciso e comodo a mio avviso andare a mettere direttamente nel mosto la quantità indicata per litro x 23 ( io produco con le latte 23 litri cribbio ! )