03-10-2013, 10:51
A mio avviso può essere dovuta ad una ossidazione in fase di travaso.
Astringenza
Questo sapore è una sensazione boccale che è confrontabile a quella che si ha quando si masticano la buccia o i semi dell'uva. Può essere provocata dai polifenoli, da contaminazioni batteriche, lieviti selvaggi o ossidazione.
Astringenza
Questo sapore è una sensazione boccale che è confrontabile a quella che si ha quando si masticano la buccia o i semi dell'uva. Può essere provocata dai polifenoli, da contaminazioni batteriche, lieviti selvaggi o ossidazione.
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...