[dlomenic]

Per accrescere il bouquet floreale fino max al 10%, poi se abbondi inizia a sentirsi anche nel sapore e non so se questo è il tuo obiettivo. Poi esistono le birre al miele, dove si esagera proprio, arrivando al 20/25% se non di più (ma sono prodotti specifici dove il sapore di miele è predominante).
Sappi che il miele toglie comunque corpo, in quanto composto interamente da zuccheri semplici e quindi sarà completamente fermentabile, ti resterà solo un profumo piacevole se lo verserai negli ultimissimi minuti della bollitura meglio a fine. Va comunque preriscaldato 15 min a bagnomaria.

scusa non lo avevo scritto , mi serve a dargli un bel boquet floreale, comunque che si senta bene, quindi mi terrò sul 10/12 % come mi dici.
ciao e grazie