18-10-2013, 09:18
fai cosi: prendine 100 gr discioglilo in 1 litri d'acqua e prendi la densità...però considera che comunque il caramello contiene acqua
lo sciroppo di zukkero candito che ho usato io be una belga tempo fa la SG era di 1.032 però devi mettere in ricetta il 21% in meno perkè come dicevo prima contiene acqua poi però in pratica il 21% lo devi aggiungere
lo sciroppo di zukkero candito che ho usato io be una belga tempo fa la SG era di 1.032 però devi mettere in ricetta il 21% in meno perkè come dicevo prima contiene acqua poi però in pratica il 21% lo devi aggiungere