30-10-2013, 05:46
beh io ad esempio ho le ultime mie porter che adesso hanno 7 mesi di maturazione....quando ho stappato le prime circa 3 mesi fa aroma e sapore avevano quasi raggiunto il loro potenziale massimo, ad agosto erano perfette ed ora continuano a mantenersi stabili...ma ad esempio la barley wine che stapperò a dicembre avrà 8 mesi di maturazione e sono abbastanza convinto che potrebbe tranquillamente reggerne altrettanti se tutto è andato come si deve 
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....