Additivi per abbassare il PH in mash

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Additivi per abbassare il PH in mash

alexerrico
Birraio Esperto

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#6

26-11-2013, 04:25

Posso riportare la mia esperienza fatta nell'ultima cotta.
Io in circa 67 litri di acqua mediamente dura, divisa tra mash e sparge, ho utilizzato circa 55g di gypsum e 30 di epsum. Ho notato che tale quantiativo di sali non ha abbassato il PH dell'acqua, e ho dovuto aggiungere acido lattico per correggerlo.
In alternativa all'acido lattico, molti homebrewer usano l'acido fosforico.

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