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Possibili cause:
lievito vecchio o conservato male;
cattiva ossigenazione prima dell'inoculo;
poco tempo dall'inizio della fermentazione;
temperature basse;
mosto non sgasato per bene nella provetta prima di misurare;
misurazione a T diverse da 20° o densimetro starato.
Se non rientri in nessuna delle possibili causa sopra citate, personalmente sanificherei una paletta e rimesterei (senza ossigenare) i lieviti sul fondo.
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(02-12-2013, 11:41 )matiz Ha scritto: no no mai andato sotto i 17°..il lievito lo avevo preso poco tempo prima, tenuto in una scatola a temperature relativamente basse..
che misura dovrebbe restituirmi misurando l acqua?
dove avevi preso il lievito?
la misura e 1000
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il densimetro funziona correttamente...misura 1000...può essere che non abbia sgasato abbastanza il campione???
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L acqua è mille o zero, a seconda della scala
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(02-12-2013, 11:48 )matiz Ha scritto: l avevo preso alla mr-malt
se lo ai preso mr-malt, loro li conservano bene.
in questo caso ti consiglio di aggiungere altro lievito
Ciao e Prosit
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è che domani sono al 15simo giorno in fermentatore
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comunque mi sembra strano, anche se era vecchio una volta che parte poi le cellule si moltiplicano
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