[nikko]

Ciao,

ho comprato il malto preparato "Mr Malt Premium India Pale Ale" e volevo sapere se si può sostituire lo zucchero richiesto con una stessa quantità di estratto di malto d'orzo liquido (ne ho in casa 3kg).
Ho letto la sezione "Note e consigli" del sito Mr Malt ed uno dei consigli riguarda appunto la sostituzione dello zucchero :

..."Un utilizzo consigliato è quello di sostituire lo zucchero richiesto con il 50% di estratto di malto in polvere (500 gr. malto + 500 gr. zucchero)"

Come mai si consiglia solo il 50% di estratto di malto?
Malto secco e malto liquido sono equivalenti?

[ALLIEVO BIRRAIO]

1 kg di zucchero corrisponde a 1,3 kg di estratto di malto secco
1 kg di zucchero corrisponde a 1,6 kg di estratto di malto liquido

Certo che sostituire almeno metà con estratto, non diventa secca! Avendo in casa estratto liquido, ti consiglio di usare una latta e restante in zucchero!