[Endriu]

quanto ci mette una ipa per maturare in bottiglia usando un lievito safale s04? La temperatura è di 15°..

[ALLIEVO BIRRAIO]

Per una ipa ci vogliono tre mesi di maturazione! 15 gradi cosa sono?

[angelicog]

Allievo per una Ipa lo 05 va bene?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ci vuole lo 04! Se proprio non riesci averlo, va bene lo 05!

[toscanos]

ideale s04

[Endriu]

Grazie mille! sono 15 gradi centigradi è la temperatura del locale in le tengo! Voi cosa ne sapete di "lagerizzazione"? Ed inoltre le lager dopo quanto sono imbevibili??

[Endriu]

15° C del locale in cui le tengo! voi sapete anche all'incirca quando una lager diventa imbevibile??

[bac]

Non c'è una regola matematica che dice quando una birra diventa imbevibile. Lo stesso Kuaska dice "la birra non scade, muta" ed è vero, essendo che può essere imbevibile anche dopo un mese se ha problemi di contaminazione o mal fattura dell'impasto ma diciamo che a tre mesi di maturazione in bottiglia si ha una maturazione ottimale ma se aspetti a berla non succede nulla, anzi, magari migliora.
Dipende comunque sempre anche da che birra fai perché se fai una barley wine e la stappi dopo soli tre mesi sei da mettere al muro.
Ciao. bac

[Endriu]

Ho capito! ma io sapevo che le lager artigianali non dura tanto in bottiglia..è comunque vero che ho usato il lievito ad alta fermentazione presente nel barattolo!

[Endriu]

mi date due dritte sulla Winterizzazione? E soprattutto è utile farla dopo un mese che le mie bottiglie sono in catina?