[fracima]

Ciao dopo 4 cotte di malti preparati sto per passare alla prima e+g, vorrei fare una weizen come da questa ricetta.

http://www.mr-malt.it/blog/cat/ricette/p...all-grain/

naturalmente farei la versione con 3 kg di estratto secco di frumento e 250 g di estratto secco ambrato.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Non amber, ma light!

[alexander_douglas]

quoto...light, ed alzalo a 500 gr pure tranquillamente. comunque è una solo estratti questa

[Clyde]

Una (E+G)-G.....

[pepperepe]

Una (E+G)-G.....

Una E+L(uppoli)

[fracima]

Grazie, mi potete spiegare il procedimento? E soprattutto la gestione del malto cara monaco.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Infusione grani 68-70 gradi per 45 minuti! Togli la sacca, strizzandola ma non esageratamente! Metti l'estratto nelle quantità stabilite e porti in bollitura! Da quando comincia a bollire, metti la prima gittata di luppolo, poi le altre nelle quantità e tempi stabiliti! Finita la bollitura, raffreddi velocemente! Per il resto , come nel kit!
Pentole da quanti litri?
Gestione caramonaco?

[fracima]

Grazie, nella ricetta del link che ho postato ci sono anche 0,33 kg di malto cara monaco

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Ho una pentola da 29 litri smaltata e varie pentole da cuciva da 7/8 litri

[ALLIEVO BIRRAIO]

Caramonaco, prima devi macinarli, ma non troppo, infusione grani 68-70 per 45 minuti! Ti serve estratto wheat, estratto light, caramonaco e carapils per la tenuta della schiuma!
Pentola da 29 litri è ok, ma sul fornello riesci a far bollire 20 litri?

[fracima]

Pensavo di fare concentrato con 10 litri e poi diluire con acqua fredda e ghiaccio per raffreddare e arrivare a 23 litri