[Diegosarzana]

Dovrei preparare un malto MILESTONE BLACK PEARL 3,0 kg, che lievito mi consigliate? Ovviamente mi piacerebbe conoscere anche la motivazione del vostro consiglio.
Per la precisione, la temperatura della cantina é tra i 20° e i 24°.

[blackwolf]

Il WB-06 è un lievito da Weiss non centra nulla

[Diegosarzana]

Scusa, ho sbagliato a scrivere ..... Infatti per la weiss ho utilizzato il WB-06, grazie

[blackwolf]

l'us-05 è più adatto a ale stile americano anche se entrambi sono abbastanza generici l's-04 è più adatto a ale anglosassoni. Se vuoi qualcosa di più specifico dovresti usare un lievito liquido tipo l'Irish Ale della Wyeast ma le cose si complicano perchè dovresti fare uno starter

[Diegosarzana]

Quindi , essendo una classica irish stout dovrei optare per l'S-04, grazie tante per il consiglio

[parma45]

io invece utilizzerei l'us05 che è piu' neutro e pulito ed in una stout quello che si chiede è che il lievito non rilasci note fruttate ed esteri che s-04 rilascia

[Diegosarzana]

io invece utilizzerei l'us05 che è piu' neutro ed in una stout quello che si chiede è che il lievito non rilasci note fruttate che s-04 rilascia

Grazie per l'utile consiglio. Effettivamente una nota fruttata in una stout non ci starebbe a meraviglia

[Diegosarzana]

Anche se mia moglie vorrebbe dargli un tocco di arancia e cannella

[alexander_douglas]

i sentori fruttati su una stout classica non ci stanno granchè bene....già se comincia ad essere una imperial è un altro conto

[Diegosarzana]

La differenza tra una stout e una imperial?

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Scusa la mia ignoranza .... Imperial porter?