[albertoperetti]

buondì, ho appena aperto la bottiglia di assaggio della mia stout imbottigliata un mese fa e, di gusto ottimo ma pare brodo: il priming non è avvenuto. stesso problema della birra precedente. niente schiuma, ne fa proprio un velo solo versandola dritta e da una bella altezza non capisco. come priming ho messo circa 2 g/l di zucchero. ora sono in pensiero anche per la mia bitter. può esser un problema di temperatura troppo alta in maturazione da far morire i lieviti rimasti? la stanza è rimansta circa a 25/26 gradi.
sono un poco disperato

[parma45]

E te credo:con 2 g/l che ti aspettavi?

[albertoperetti]

beh il calcolo l'ho fatto con brewplus con 1,5 come volume finale desiderato.
quindi magari il priming funziona e con quel volume è normale non si formi schiuma?

[gobbo]

a me una volta è capitato che ci volesse più di un mese perchè mi completasse il priming, dai fiducia ed aspetta un altro mese, anche se è vero che 2 g/l è proprio pochino

[ALLIEVO BIRRAIO]

2 grammi è il massimo per una bitter, quindi è giusto! Per la stout è pochino!

[COMERO83]

fai 4 gr/L

[Esecutore]

io mai meno di 6 e i miei amici si lamentano che le mie birre sono poco gasate....

[COMERO83]

mai dare ascolto a chi non sa....

[Paul]

In tutte le birre che ho fatto la carbonazione è avvenuta già nella prima settimana.
Del resto il priming non è altro che una fermentazione e il grosso degli zuccheri i lieviti li mangiano già dopo i primi giorni di fermentazione.
2 grammi è davvero poco comunque, soprattutto nei mesi estivi.


Comunque io ti direi che con 4-5 grammi/litro di solito si ha una carbonazione media, se ne vuoi di più o di meno dovrai alzare questo valore a 8 o a 2.

Di solito 2 grammi si usano per birre a lunga maturazione, perchè nel lungo periodo i lieviti riescono a mangiare anche fermentabili che all'inizio non utilizzano

[albertoperetti]

ok grazie a tutti. nel caso volessi come test stappare 4 o 5 bottiglie aggiungere zucchero, ritappare e poi lasciare maturare dovrei aggiungere 2 g/l come somma a quelli già aggiunti o aggiungere direttamente 4 g/l?