[ALLIEVO BIRRAIO]

Solo 4-5 giorni?

[vittoriopaino]

ho letto che in tanti fanno il travaso nel secondo fermentatore dopo 4-5 giorni..

[ALLIEVO BIRRAIO]

Non succede niente.

[vittoriopaino]

ieri ho effettuato una lettura della densità: era 1.006. Essendo partito da 1.062 ed avendo inoculato 22 gr di lallemand belle saison, se stasera confermo la stessa densità, posso iniziare la winterizzazione? chiedo questo perché ho letto che questo lievito è molto attenuante, ma negli ultimi giorni è un po lento. Non vorrei ritrovarmi sorprese in bottiglia

[ALLIEVO BIRRAIO]

Aspetta, non avere fretta.

[vittoriopaino]

a sto punto credo che attenderò fino a domenica e poi, densità permettendo, winterizzo.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Esatto, molto meglio.

[vittoriopaino]

Dopo tre giorni di densità stabile a 1.006 ho winterizzato per 48 ore e ieri, finalmente, ho imbottigliato. Visto il lungo periodo di maturazione richiesta, ho ritenuto opportuno utilizzare  i tappi col bidul: beh, non li utilizzerò mai più     !!!! !

[vittoriopaino]

Dopo 2 mesi e mezzo dall'imbottigliamento, ecco finalmente arrivato il momento dell'assaggio: bella schiuma, pannosa e persistente, giusto equilibrio fra amaro e retrogusto caramello che puliscono il palato dalla "botta" di alcol iniziale che ti scalda un po la bocca. Veramente soddisfatto. Purtroppo le foto le ho fatte in fretta e non rendono l'idea del buon livello di limpidezza...

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[giuseppes]

Bravo Vittorio si vede che è venuta una gran bella birretta, e con qualche mese in più migliorerà sicuramente.