[dacej1951]

Buonasera, mi sto cimentando con una chouffe.
vorrei sapere quale potrebbe essere la dose corretta di destrosio da mettere in bottiglia.
ho capito che è una birra spumosa ma non so quanto destrosio sopporta. grazie saluti

[StoneBeer]

Che ricetta hai usato?

A che temperatura prevedi di fermentare?

[ALLIEVO BIRRAIO]

6 grammi per litro!

[Kingema]

Dipende da lievito e temperature di fermentazione

[StoneBeer]

La Chouffe è una Belgian Strong Ale quindi per rimanare nello stile il volume di CO2 deve esere compreso fra 1.9 e 2.4.

Per sapere quanti grammi di glucosio per litro ci vogliono per raggiungere il volume di CO2 desiderato, come ha già detto Kingema, bisogna conoscere la temperatura massima che si è raggiunto durante la fermentazione e il lievito utilizzato.

[dacej1951]

lievito Fermentis SafBrew T-58  e la temperatura di fermentazione massima  credo di non superare i 20-21

[alesim]

Con il T-58 difficilmente otterrai un clone della chouffe...però se riesci stai basso con la temperatura.....direi 18 massimo 19

[dacej1951]

aggiornamento.
la birra l'ho preparata martedi 20. og 1090.
la fermentarzione è partita bene a 19-20°
oggi ho notato una piattezza nel gorgogliatore e non sentivo più particolari rumori ed ho deciso di misurare. densità 1028
volevo travasare martedì e poi imbottigliare a fine settimana o comuqnue a densità ferma.
Ma pensando in una densità comunque intorno a 1028, cosa ha senso fare. imbottigliare o cosa.

pensavo di usare il destrosio alla dose di 235 gr x 20 litri



Ps lo so che 1090 era alta, ma una prova. ova mi serve portare a casa una cosa beverina.

[Letdarri]

Spero che per il priming intendevi 135 gr, altrimenti sai che botti!!??

[dacej1951]

Spero che per il priming intendevi 135 gr, altrimenti sai che botti!!??

no a dir il vero l'anno scorso ho fatto una weisse con quelle dosi 235gr / 20 litri e nessuna botta.