[Erreicht]

Ciao a tutti, è più di 2 anni ormai che faccio birra utilizzando il kit e ho sempre utilizzato il lievito incluso nei malti luppolati notando poi il suo forte aroma nella birra anche dopo 8/10 mesi dalla produzione, non è che qualcuno di voi sa qualche ricettina per produrre un lievito casereccio che magari non rimanga così impresso nel sapore e nel profumo del prodotto finale???? grazie mille in anticipo!!

[beelster]

ciao, allora, per evitare i profumi lievitosi sgradevoli ci sono molti modi.

il più importante è fare un travaso a fine fermentazione tumultuosa, ovvero 5/8 gg dopo l'inoculo. lo fai già?

[toscanos]

Ciao a tutti, è più di 2 anni ormai che faccio birra utilizzando il kit e ho sempre utilizzato il lievito incluso nei malti luppolati notando poi il suo forte aroma nella birra anche dopo 8/10 mesi dalla produzione, non è che qualcuno di voi sa qualche ricettina per produrre un lievito casereccio che magari non rimanga così impresso nel sapore e nel profumo del prodotto finale???? grazie mille in anticipo!!

devi sostituire quelli del kit con i specifici e fare travasi

[Erreicht]

si si ne faccio 2, uno dopo la tumultuosa e uno prima di imbottigliare parlo di lievito homemade perchè mi hanno detto che oltre all'odore anche la qualità della birra risulta migliore..

[beelster]

più che lievito homemade (altamente improbabile tu riesca a isolare ceppi specifici) forse ti riferisci a lieviti specifici, secchi o liquidi... li trovi nella sezione lieviti di

[Erreicht]

ok vado a documentarmi =) grazie!!

[toscanos]

Quoto

[Esecutore]

magari per homemade intendono lieviti recuperati da birre acquistate....

[toscanos]

magari per homemade intendono lieviti recuperati da birre acquistate....

i lieviti di birre acquistate alcuni lo fanno.