[birra_skipper]

nel far partire la fermentazione della mia Stout, non mi ero accorto che il cavetto riscaldante aveva un difetto alla presa... non faceva bene contatto.
Risultato, è partita la fgermentazione da 2 giorni con 12,7° di temp.
Ora, il gorgogliatore gorgoglia con l'intensità che avrebbe a fine fermentazione, ma gorgolia continuamente, ho alzato la temp a 20.7°, che ne dite, non dovrebbe essere grave no? Magari aspetto un paio di gg in più prima di fare il primo travaso.
Il tutto con il lievito della confezione.

[toscanos]

nel far partire la fermentazione della mia Stout, non mi ero accorto che il cavetto riscaldante aveva un difetto alla presa... non faceva bene contatto.
Risultato, è partita la fgermentazione da 2 giorni con 12,7° di temp.
Ora, il gorgogliatore gorgoglia con l'intensità che avrebbe a fine fermentazione, ma gorgolia continuamente, ho alzato la temp a 20.7°, che ne dite, non dovrebbe essere grave no? Magari aspetto un paio di gg in più prima di fare il primo travaso.
Il tutto con il lievito della confezione.

tranquillo

[birra_skipper]

tranquillo

Ora è arrivata a 15.7°, e va via regolare che sembre un diesel..

Grazie della conferma, ma mi chiedevo, e se avessi lasciato frementare a una temp. di 12-14°, cosa sarebbe accaduto?

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Ho appena rivestito il fermentatore con plastica bugnata, scatolone e copertina in Pile.... che tenera che è, dovreste veder...

[Nemiopinerti]

A una temperatura più bassa di quella di lavoro ottimale, avviene l'assopimento del lievito e di conseguenza l'inattività. Attività che riprenderà allorché la temperatura arriverà a livello ottimale.

[COMERO83]

tranquillo l'hai solo lagerizzata un po !!!

[beelster]

Ma si. Alla fine avrai una fermentazione più lunga ma secondo me con un risultato più pulito. Solo se è una Ale eviterei di stare sotto i 15 gradi per evitare diacetilene.

[Esecutore]

se il lievito richiede temperature piu alte è meglio non farlo arrabbiare, i lieviti sono molto permalosi, bisogna trattarli come delle principesse

[birra_skipper]

Si, penso anch'io che appena si ritroveranno ai Caraibi cominceranno a ballare la Salsa...
Magari gli colerà un pò il naso.. ma la cosa che mi ha stupito è stata l'attività del gorgogliatore...

[birra_skipper]

Aggiornamento da primo assaggio test. Tutto ok, amara, carbonata giusta, acerba..

[toscanos]

Aggiornamento da primo assaggio test. Tutto ok, amara, carbonata giusta, acerba..

bene così