[Simone1989]

per la lagherizzazione servono 3/4 settimane a temperature prossime allo zero....però quella cantina è ottima per maturare come temperature. Il viaggio di per se male non gli fa alle birre: evita magari il trasferimento nelle ore più calde della giornata

...avrei disponibile un frigo che non uso mai dove posso avere 2/3°...non patisce lo sbalzo termico da 22/24° a 2/3°??? una volta imbottigliate devo comunque effettuare la maturazione in bottiglia vero? in cantina andrebbe bene?

grazie mille

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Se hai già fatto la birra, usando il lievito del kit non puoi lagerizzare! Per farlo devi usare lievito specifico! Per fare travasi ci vuole un tubo, da attaccare al rubinetto e l'altra estremità al fondo di un altro bidone!

allora quel procedimento lo farò al prossimo giro con i prodotti apposta...che lievito ci vuole? scusa te ma è la prima birra che faccio e non so bene come muovermi

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Ormai deve farla ad alta....travasa dopo 7gg poi aspetti altri 5 se la densità e' stabile puoi imbottigliare

ora la farò normalmente e porto a maturare in cantina una volta imbottigliate...l'unico dubbio che rimane è dal fermentatore alla damigiana uso il tubo del kit per svuotare il tutto senza far prendere ossigeno...però poi passati i 5 giorni volevo rimettere tutto nel fermentatore per imbottigliare usando il rubinetto dato che la damigiana ne è sprovvista, se io dall'imbocco tolgo il tappo e rovescio nel vero senso della parola nall'interno del fermentatore rovinerei tutto??? perchè non passerebbe più all'interno di un tubo per qualche secondo rimanendo a contatto con l'aria

grazie

[ALLIEVO BIRRAIO]

Per fare una vera pils e una vera lager, s-23 due bustine o 34/70 due bustine, con fermentazione 12 gradi! Se devi travasare, usa un tubo alimentare! Quando devi fare dalla damigiana al fermentatore, metti dell'acqua nel tubo, e un'estremità nella damigiana e l'altra nel fermentatore!

[alexander_douglas]

per una birra ad alta puoi fare un procedimento simile ma molto più rapido di tempistiche che è la winterizzazione

[Simone1989]

per una birra ad alta puoi fare un procedimento simile ma molto più rapido di tempistiche che è la winterizzazione

dal nome mi sembra una cosa da fare tra qualche mese credo mi informerò bene girovagando sul web

[ALLIEVO BIRRAIO]

Winterizzazione, è un procedimento, mettendo il fermentatore a FG conclusa, per un giorno a basse temperature, per rendere limpida la birra! Si usa per alta fermentazione!