[parma45]

Non serve il barolo basta un raboso del 2012 x sentire in bocca l'astringenza
Poi dai non puoi paragonare l'ais con l'adb......uno è nato nel 1956 con forma giuridica l'altro è nato nel 2005 .....è come paragonare un amarone con il tavernello

[lorevia]

Non serve il barolo basta un raboso del 2012 x sentire in bocca l'astringenza
Poi dai non puoi paragonare l'ais con l'adb......uno è nato nel 1956 con forma giuridica l'altro è nato nel 2005 .....è come paragonare un amarone con il tavernello

Sarà che il barolo e' il mio vino.... Ma anche un rabioso casa Roma o cecchetto non è male....

Lorenz

[Rome]

Guarda ho bevuto diverse birre luppolate e/o con malti e scuri e mai sentito sensazioni di astringenza.

Buon per te !!! diciamo che ti ha detto bene o magari non hai mai fatto un corso completo di degustazione di birra dove è d'obbligo assaggiare anche birre difettate , nelle varie casistiche (acetile, ossidazione, ecc ).

Beviti un barolo,meglio se in mia compagnia , e dopo ne riparliamo di cos'è l'astringenza
Per la compagnia non v'è dubbio sul barolo tanto di cappello però io mi farei comunque una birra

Non vorrei sembrare arrogante, ma i testi ais e lo studio che ha fatto l'associazione nel mondo della degustazione da decenni, sono un utile punto di osservazione anche per i vari guru del mondo della birra.

Guarda non vorrei sembrare arrogante neanche io ma non ho voluto paragonare Ais con l'ADB , mettila come ti pare ma l'Ais si occupa di vino e l'ADB di birra era solo tutto qui il mio distinguo.

ciao

[FJF]

visto che siamo in tema...divino ! è possibile che un amarone (non ricordo ne marca ne anno, credo di più di 2-3 anni fa) possa avere come caratteristica "sua" tipica, l'astringenza?

ne ho bevuto uno un mese fa , a detta di tutti ottimo, io rilevavo questa caratteristica, e mi è stato detto che vini del genere (liquorosi? sempre a detta di chi lo beveva) hanno tale peculiarità.

Sul vino conosco meno ancora che sulla birra... grazie !

[lorevia]

L'amorone e un vino piacione dove le sensazioni sono improntate sulle morbidezze , alcol e glicerine.
L'acidità e' bassa e il tannino, quindi astringenza, quasi del tutto assente.
È propio questa la sua fortuna che ne ha fatto un vino "facile" per quei paese che da poco si affacciano nella scena vinicola come Russia e Giappone.

Qui non si tratta di ais , fisar , adb, unionbirrai, Genovasocialforum, arcigay, il dolce e' dolce , la sensazione di dolcezza e' sensazione di dolcezza, quella di amaro di amaro, quella di acidità di acidità , quella astringenza di astringenza!

Lorenz

[FJF]

ti ringrazio, molto preciso ed esaustivo. Quelli che erano con me non ne hanno beccata una allora !

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Interessante la seconda nota che fai : ma può essere che ci sia una certa soggettività, nella degustazione di una birra/vino etcetc? o ci sono delle pecularità francamente oggettive?

[Moe's]

Non c'è nessuna soggettivita' visto che ci sono schede da compilare in una degustazione e poi si fa la media tra i degustatori

[Nemiopinerti]

Dire che non esista la soggettività nelle degustazioni, mi pare davvero troppo. Si assaggia tenendo conto di criteri prestabiliti e all'interno di un panel, ma è pur sempre vero che si utilizzano le proprie sensazioni, quindi soggettive.

[parma45]

Dire che non esista la soggettività nelle degustazioni, mi pare davvero troppo. Si assaggia tenendo conto di criteri prestabiliti e all'interno di un panel, ma è pur sempre vero che si utilizzano le proprie sensazioni, quindi soggettive.

A livello personale ci può essere mica siamo dei cloni ma se un vino fa ca**re x 9 persone su 10 alla fine nel globale farà ca**re

[Nemiopinerti]

Se si lavora in un panel di degustazione e pressoché impossibile che si verifichi e se si dovesse verificare verrebbe sostituito l'unico degustatore. Quello che volevo dire io e che si assaggia utilizzando i propri sensi e quindi si è soggettivi nelle percezioni, questo non vuol dire essere omologati.