[cortigno]

Imbottigliata la seconda cotta stò pensando alla prossima. Ma ho un problema di temperatura nella cantina dove ho il fermentatore e dove lascio le bottiglie. Fra non molto la temperatura scenderà sotto i 18° per stabilizzarsi sui 16°. Quale birra ed eventuale lievito mi consigliate di comprare?

[alexander_douglas]

per la maturazione non hai nessun problema....anzi è ottima quella temperatura. Per la fermentazione ti devi procurare la brewbelt (cintura riscaldante) se vuoi lavorare ad alta fermentazione...basta che la porti sui 18-20 gradi e il gioco è fatto. per la bassa fermentazione stai troppo alto invece. in realtà quella temperatura è perfetta per le fermentazioni "ibride" (alt,koelsch, gose,cream ale, california common) solo che non ci sono kit per quelle birre....vanno fatte almeno in e+g

[cortigno]

per la maturazione non hai nessun problema....anzi è ottima quella temperatura. Per la fermentazione ti devi procurare la brewbelt (cintura riscaldante) se vuoi lavorare ad alta fermentazione...basta che la porti sui 18-20 gradi e il gioco è fatto. per la bassa fermentazione stai troppo alto invece. in realtà quella temperatura è perfetta per le fermentazioni "ibride" (alt,koelsch, gose,cream ale, california common) solo che non ci sono kit per quelle birre....vanno fatte almeno in e+g

Non dicono che anche dopo aver imbottigliato bisogna avere una temperatura superiore ai 18°?
Non ci sono kit per ibride? O utilizzando bustine differenti da quelle comprese nel kit posso comunque fare altre cotte con queste temperature?

[alexander_douglas]

i primi 15 giorni si....ti serve una temperatura ambientale simile a quella di fermentazioni....puoi usare i lieviti secchi da catalogo ma sono lieviti o da alta o da bassa e tendenzialmente più generici

[ALLIEVO BIRRAIO]

Temperatura ideale per maturazione, 12/13 gradi!

[Paul]

Se inoculi sui 25 gradi e riesci ad avere un buon isolamento la fermentazione parte con ik mosto sui 20-22 e riesci a mantenere la temperatura sui 20 per tutta la fase tumultuosa.

Al massimo dopo il travaso ci metterà un po di più ma in 15 giorni totali ci stai dentro ampiamente